Seminario europeo sulla modernizzazione dell'ispezione sanitaria nei mattatoi
Ispezione sanitaria di carcasse di suino nella catena di macellazione
© Pascal Xicluna / Ministère de l'agriculture et de la pêche
- Dal: 07.07.2008
- Al: 11.07.2008
- A: Marcy Etoile
Questo seminario riunirà le autorità competenti e i rappresentanti del settore di tutti gli Stati membri dell'UE per riflettere sulla modernizzazione dell'ispezione sanitaria nei mattatoi.
Nell'ambito della Presidenza francese del Consiglio dell'Unione europea, la Direzione generale dell'alimentazione del Ministero dell'Agricoltura e della pesca organizza un seminario di lavoro sulla modernizzazione dell'ispezione sanitaria nei mattatoi. Questo seminario si terrà dal 7 all'11 luglio 2008 presso la Scuola nazionale veterinaria di Lione e sarà l'occasione per comunicare e riflettere sull'evoluzione dell'ispezione sanitaria nei mattatoi e creare una lista di raccomandazioni.
Sono invitati a partecipare la Commissione europea, i rappresentanti delle autorità competenti e delle agenzie responsabili dell'ispezione sanitaria nei mattatoi di ogni Stato membro, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, i rappresentanti dei settori professionali d'allevamento e di macellazione, organizzazioni internazionali come l'Organizzazione mondiale per la salute animale (OIE) e la Commissione del Codex Alimentarius.
Con più di cento partecipanti previsti e circa trenta oratori sotto la guida dei sei presidenti di seduta dalle alte competenze, nonché sei tavole rotonde, questa settimana di lavoro mira a redigere una decina di raccomandazioni che consentano di migliorare l'ispezione sanitaria nei mattatoi. Queste raccomandazioni saranno discusse dai Capi dei servizi veterinari (CVO) in occasione della loro riunione informale che si svolgerà a Strasburgo dal 12 al 15 ottobre 2008 e costituiranno inoltre un contribuito ai lavori iniziati dalla Commissione europea per la modernizzazione della normativa europea in termini di sicurezza sanitaria dei prodotti alimentari.
Si parlerà anche di valutazione e gestione dei rischi, analisi dei pericoli nei mattatoi, normativa comunitaria relativa alle zoonosi e alla gestione dei rischi nelle aziende agricole. Diversi dibattiti, che vedranno l'intervento di professionisti, tratteranno delle relazioni tra l'azienda agricola e il mattatoio, sull’esempio dei lavori relativi all'informazione nel corso della catena alimentare e alle guide di buone pratiche d'igiene nell'allevamento. Sarà anche l'occasione di individuare gli strumenti che permettono di migliorare l'ispezione nei mattatoi come i piani di controllo sanitario basati sui principi del sistema HACCP, o l'ispezione visiva e l'utilizzo di programmi pilota. All’ordine del giorno anche il tema della ripartizione delle missioni e delle responsabilità tra le autorità competenti e i gestori di mattatoi, delle relazioni tra la certificazione normativa e l'ispezione, del costo di tale ispezione, ma anche delle conseguenze che un nuovo sistema d'ispezione ha sull'esportazione di carne e di prodotti a base di carne. Infine, poiché il buon trattamento degli animali al mattatoio è una componente fondamentale delle disposizioni del Pacchetto igiene, verranno migliorate le normative e tecniche in atto in materia di protezione animale.
Il seminario si terrà presso la Scuola nazionale veterinaria di Lione (ENVL) situata a Marcy Etoile all'imbocco dei Monti Lionesi vicino Lione.
- Fonte: Ministero dell'Agricoltura e della Pesca
- Ultimo aggiornamento: 23.12.2008
